VARIEDAD SELECCIONADA: Barraganete

BONDADES (BARRAGANETE) 

• Alta tolerancia a la sigatoka negra, por la poca humedad de la zona.
• Frutos grandes: Calibre promedio a las 10 semanas después del embolse: 57.8 (32 avos. de pulgada).
• Alto peso promedio: 18.1 Kg/racimo, 300 - 400 g/dedo
• Rendimiento promedio al segundo año: 1,200 cajas/Ha
• Cajas por racimo (ratio) al segundo año: 1.4 racimos/caja de 50 lbs.
• Gran aceptación en el mercado internacional de consumidores debido a su alta calidad..

 SISTEMA DE PROPAGACIÓN

Vía vegetativa por colinos, el plantón de calidad proviene de cormos o hijuelos de 1.8 m de altura con una edad entre 4 meses y no más de 5; los cuales se desenraízan cuidadosamente del suelo evitando ocasionar heridas. El material debe ser procesado a 56 º C, por espacio de media hora para desinfectarlos y limpiar de parásitos.

También es posible vía meristemática, de material proveniente de cormos o hijuelos, ápices agudos, los cuales se cortan y procesan bajo condiciones estériles de laboratorio.

Se requiere el pase de subsolado y arado profundo que permita buena aireación, siendo labor importantes la nivelación y drenaje por la sensibilidad de la especie al ataque de hongos, se evitará encharcamientos y desniveles, eliminando las piedras y terrones del terreno. La profundidad de los drenes y el distanciamiento depende de las propiedades físicas del suelo y de la cantidad de agua por drenar. Los drenes que eliminan excedentes de humedad pueden ser hasta de 1m.

Arreglo especial 1 x 1.7 m entre plantas en forma tres bolillo, en doble hilera y espaciado de 4 m entre hileras, con este sistema de logra una densidad de 2,400 plantas por ha.

 Hoyado

 30 x 30 x 30 cm.

 Fertilización

La cantidad de fertilizantes se aplicará en función de un análisis actualizado de suelo y foliar, también se considerará síntomas visuales de deficiencias nutricionales. Las dosis de cada uno de los nutrientes en proporciones totales deben fraccionarse en cuatro partes iguales para las aplicaciones al suelo cada tres meses. Una formulación general es la siguiente: 

 Cada planta se colocará en el hoyo procurando una ubicación vertical y cubriendo con la tierra removida, de manera que el agua no se empoce.

 Raleo

 Se practica de tres a cuatro veces por año a fin de evitar sobrepoblación, se aprovecha para eliminar hojas caídas que provocan contagio.

 Deshije

 Significa el dejar solo un retoño sucesor o como se expresa comúnmente "un hijo por planta", labor que es conveniente realizar a la floración de la planta madre.

Se trata de rebrotes que emergen de puntos superficiales de la base de la planta madre que deben ser eliminados.

Tarea mediante la cual se eliminan las hojas secas, que al deshidratarse dejan de ser funcionales, también se elimina las hojas que interfieren en el normal desarrollo del fruto.

Apuntalamiento

Cuando el racimo alcanza su máximo desarrollo, se debe apuntalar las bases del racimo por medio de un palo o parante que termina en una bifurcación a modo de horqueta.

Una vez que el racimo alcanza su completa expansión, este puede prescindir de la bellota, la misma que se localiza en el ápice del eje. Esta práctica se la realiza manualmente. La época de desbellote es de 3 a 4 semanas de la formación del racimo, práctica que por otra parte mejora la precocidad y permite un mayor desarrollo de los frutos.

El racimo se cubre con un funda de plástico que favorece el aumento de grosor y evita daños mecánicos, protegiendo del ataque de insectos.

Las malezas no solamente compiten por nutrientes o humedad, algunas de ellas son portadoras de virus o nematodos, como Radopholus similis. Esta labor cultural se la puede realizar por medios manuales o por la aplicación de herbicidas.

Se requieren 3,000 m³ por ha, bajo un sistema de aspersión. La raíz puede alcanzar una profundidad máxima de 60 cm.

 Acaros

El índice de madurez requerido para el punto de cosecha del plátano de exportación depende del producto que se demanda. Así, el tipo de plátano que se requiere en Reino Unido, se debe cosechar verde intenso en condición pre climatérica. Mientras que la fruta destinada a Holanda se puede cosechar cuando la cáscara tiene un color verde menos intenso. En general, se requiere de un grado mínimo de madurez indicado por un color "claro tres – cuartos", y un tamaño de 22 cm por dedo. El plátano en este estado presenta dedo angulares con bordes distintos; mientras avanza la madurez de la fruta en la planta, los dedos adoptan una forma menos angular y más redondeada (al igual que el banano). Es muy importante que se cumpla este grado mínimo, pues el estado de madurez final del producto depende de la madurez fisiológica original.

Se recomienda cosechar el plátano el día anterior o el mismo día del embarque, y cortar las manos en el campo para evitar daños mecánicos al transportar el tallo completo. Las manos se deben colocar sobre una capa de hojas y con la corona hacia abajo para permitir el drenaje de látex. Para prevenir el desarrollo de enfermedades en la corona, se recomienda colocar un protector dos minutos después del corte, o remojar la corona en una solución de thiabendazole al 0.05%.

Estas determinaciones están en función del destino de la fruta, según sea de consumo fresco o cocinado

En el 1er. año se produce un promedio de 1,200 cajas/ha, cada caja pesa 55 libras, esto quiere decir 30 TM., en el 2 do año, 1000 cajas y en tercero 800 cajas por ha..

Empacadora: Área cubierta donde se cuelgan los racimos en sentido opuesto en que se desarrollo en la planta, que tiene:

• Sitio de desmanado
• Tanque de agua en movimiento, para separar gajos regulares de 4 a 8 dedos
• Tanque de agua limpia corrediza para remover los residuos de látex.
• Mesas giratorias para colocar los gajos que van a pesarse.
• Estructura para el tratamiento de fungicida.
• Area de balanzas, cajas de cartón.
• Almacén para la fruta en cajas de cartón

La mayor parte del plátano se consume en tres semanas luego de cosecha, debe llevarse inmediatamente a la sala de maduración, en estado verde, evitando lesionar el tejido y manchado de la cáscara.

La temperatura de la pulpa de la fruta debe ser de 14 o C – 15º C.

 Almacenamiento

La fruta puede almacenarse a temperaturas entre maduración 13º C – 15º C por 28 días y hasta 40 días en embalajes con atmósfera controlada. La fruta en almacenamiento se ventila abriendo las puertas de la sala cada 12 horas por 20 minutos.

Etapas de evaluación de calidad 

• Racimos antes del empaque
• Luego del empaque
• Al momento de descarga del barco
• Luego del proceso de maduración

La producción de plátano ha sido ancestral en el Ecuador principalmente para el consumo interno. La presión de la demanda étnica en países como Estados Unidos y otros en Europa, han estimulado la producción de plátano de buena calidad para la exportación.

El Ecuador está exportando considerables volúmenes de plátano y adicionalmente se han instalado agroindustrias de producción de plátano frito (chips) para la exportación, con muy buenas perspectivas internacionales.

La partida arancelaria NANDINA de este producto es 08030011 "Bananas o plátanos tipo plantain, plátano para cocción, fresco o refrigerado".

Según las estadísticas del Banco Central, las exportaciones de plátano en la década de los 90 marcaron una tendencia de crecimiento que duraría hasta 1997, cuando el volumen exportado alcanza su punto máximo durante el periodo, luego existen importantes incrementos en los años 2000 y 2001 llegándose a 113.879,61 toneladas el registro más alto del Ecuador en exportaciones de plátano. (Cuadro 02)

El Ecuador está exportando considerables volúmenes de plátano y adicionalmente se han instalado agroindustrias de producción de plátano frito (chips) con muy buenas perspectivas internacionales.

El valor de las exportaciones ecuatorianas a partir de una caída en 1999, tiende al alza constante, esto se debe a que se ha conseguido colocar mucho producto en el mercado Europeo, donde los precios son más altos que a otras partes del mundo.

En el cuadro 02 se observa que Estados Unidos es con mucho el principal mercado para el plátano ecuatoriano, tomando en cuenta el periodo 1995-2002, su participación en el volumen exportado es del 50.84%, seguido de Colombia con un 43.33%. Un mercado que poco a poco va siendo significativo es el de Bélgica, que reexporta el producto, sin embargo valora mucho mejor al producto ecuatoriano que los importadores colombianos.

En el Cuadro 03 se observa que Estados Unidos es un mercado muy conveniente para colocar el producto, pues las exportaciones ecuatorianas hacia ese país representan un 81.55%, mientras que las exportaciones hacia Colombia representan solo el 8.75% en valor FOB, esto confirma el hecho de que si bien Colombia es un buen mercado, los precios en comparación con EE.UU. y otros países son relativamente bajos.

Este punto de vista sobre los precios, se confirma en el cuadro   04