Hoja_técnica_Chamburo

Proyectos exitosos para el sector agroexportador

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CHAMBURO

Otros nombres: Chambur, Papayo de montaña, papaya de clima frío, papayuela, chihualcán, Bonete, paw paw, pan de monte.

nombre científico: Carica microcarpa Jacquin Sub p Microcarpa

Características .- Fruto de forma ovoide en su estado inicial, esférica en forma de pera, puede medir hasta 12 cm de largo x 8 cm de ancho, pulpa de color amarillo claro, su concavidad se encuentra ocupada por sus semillas y masa placentaria, las semillas tienen un diámetro de 4 a 6 mm con una sarcotesta musilaginosa lisa; la esclerotesta tiene una infinidad de protuberancias regularmente dentadas a modo de crestas, las mismas que se hallan dispuestas longitudinalmente, en algunos casos no desarrolladas. En su madurez el fruto tiene una coloración amarilla o anaranjada de conformación ovoide subpentágonos, los ángulos son obtusos y en algunos casos muy salientes, el pedúnculo que sostiene el fruto mide aproximadamente 1 cm (si proviene de plantas femeninas) o hasta 4 cm (si proviene de plantas hermafroditas), la cáscara de la fruta es muy delgada pero resistente, incluso en su etapa de madurez. Las plantas de chamburo pueden ser masculinas, femeninas o hermafroditas de acuerdo al sexo de las flores, éste se determina solo cuando la planta se encuentra en floración., se desconoce la existencia de plantas con flores exclusivamente hermafroditas. Las plantas femeninas se caracterizan por tener flores solamente pistiladas con ovario superior muy grande y notable, su estigma dividido en 5 lóbulos, la flor generalmente no posee estambres, si los posee son rústicos y sin ninguna función relevante, esta flor no produce polen por lo que se fecundación depende del polen de otras plantas. Las plantas hermafroditas tienen la corola formada por 5 pétalos unidos en la base del ovario, éste es globoso y con 5 lóbulos, posee 5 estambres fértiles alternando con pétalos de filamento grande y grueso, los estambres están adheridos a la pared del ovario, los estigmas de menor desarrollo que las flores pistiladas y los surcos van con el surco marcado donde permanecieron los estambres, la planta masculina se caracteriza por tener flores estaminadas de tamaño pequeño, extensamente pedunculadas en forma de embudo, el cáliz es muy pequeño, los pétalos y estambres están fusionados, el tubo de la corola es largo y delgado, con un pistilo muy rudimentario, estéril fisiológicamente y sin estigma. Por lo general solo tienen flores estaminadas, presentando en alguna ocasión flores hermafroditas que producen frutos muy pequeños.

Requerimientos del cultivo

Agroecológicos:
Clima:	Templado seco, templado húmedo
Temperatura:	14 - 18 °C
Humedad:	mayor a 80%
Pluviosidad:	800 – 1,500 mm año
Altitud:	2,000 – 2,700 m.s.n.m.
Vientos:	Sensibilidad a vientos fuertes.
Heladas:	Puede crecer incluso a temperaturas menores a 3 °C
Requerimientos edáficos:
Zona de vida:	Bosque seco montano bajo, Bosque húmedo montano bajo.
Textura:	Franca. Se observa buen desarrollo en suelos pedregosos.
Acidez:	5.5 a 7.5
Tipo de suelo:	Bien drenados, profundos (80 cm mínimo), ricos en materia orgánica (5%), con una ligera pendiente (3 – 10%).

Zonas de cultivo en el Ecuador

Especialmente en las provincias del Callejón Interandino como Loja, Tungurahua, Bolívar, Pichincha, Azuay, Imbabura y Carchi.

Actualmente los volúmenes producidos en el país son bajos y si bien se satisface el mercado nacional, no se han reportado exportaciones de esta fruta.

Manejo del cultivo y cuidados culturales

Propagación .-

Hay dos formas, sexualmente por medio de semillas y en forma asexual por medio de estacas, el primer caso es más sencillo y logra mejores resultados comerciales.

La propagación sexual se inicia con la selección de frutos completamente maduros de excelente calidad en cuanto a forma, tamaño, sabor y aroma, de éstos frutos se extrae la semilla y se la pone en remojo durante dos días para facilitar el desprendimiento del mucílago, luego se lo elimina completamente lavando la semilla, se pone a secar la semilla a la sombra por espacio de dos o tres días, una vez secas se procede a desinfectarlas usando Vitavax o Captan, luego de esto las semillas están listas para ir al semillero.

Formación del vivero

Preparación de la tierra .- La tierra debe ser suelta de preferencia arena gruesa y compost en iguales proporciones, fertilizante químico (10-30-10) en dosis de 1 kg/m³, esta tierra preparada se debe desinfectar con basamid, captan o bromuro de metilo y luego taparla con un plástico para que estos químicos surtan efecto. La siembra de la semilla puede hacerse en fundas o en bancos o camas.

En fundas .- Se enfunda la tierra preparada en bolsas de plástico de 20 cm de alto x 10 cm de largo y dos milésimas de espesor, perforadas de color negro, se la llena hasta los 18 cm. Se coloca las fundas en un área sombreada, formando bloques de 1 m de ancho por 10 o más de largo, dispuestas en filas e hileras. Se colocan dos semillas en el centro de la funda, a 10 cm de profundidad y separadas 2 cm, se las tapa con tierra.

En bancos o camas .- Se hacen bancos o camas de propagación que sobresalgan del suelo 20 cm, de 1 m de ancho por más de 10 m de largo, se usa la tierra preparada, en la cama se hacen hileras de 1.5 cm de profundidad a 5 cm de distancia entre sí, las semillas se colocan a 2 – 3 cm de separación entre sí o a chorro continuo, se cubre y apisona. Cuando las plantitas han alcanzado los 6 - 8 cm de altura se humedece la cama y se transplantan las plantas a fundas individuales.

Cuidados del vivero .- Debe construirse en una zona no inundable, cerca de la vivienda y libre de la presencia de fuertes vientos o animales, el suelo debe mantenerse húmedo, deshierbas mensuales., aplicación de insecticida, funguicida, abono foliar completo y fijador cada 15 – 30 días a partir del aparecimiento de las primeras hojas en la plantita. La malla de sombra debe retirarse a los dos meses de edad para que las plantas se acostumbren a la luz solar.

Es recomendable realizar el vivero en verano para que el transplante se lo realice en la estación lluviosa.

Preparación del terreno y siembra

Si tiene mal drenaje hay que subsolarlo, se coloca cascarilla de arroz o tamo, se hace un arado profundo (30 cm) y dos pasadas de rastra (20 cm), para la delineación y trazado se utilizan cuerdas, se amarrran a estacas colocadas a una distancia de 2 m entre hileras y 1.5 m entre plantas, las hileras se alinean hacia el Este, la plantación puede realizarse en forma de marco real o tres bolillo. El hoyo es de 40 x 40 x 40 cm y se recomienda separar la capa arable de la tierra del fondo, la tierra arable se mezcla con 5 kg de materia orgánica bien descompuesta y 30 a 60 gramos de fertilizante químico especificado por el análisis de suelo, al momento del transplante, la tierra preparada se coloca al fondo, en el centro la planta de chamburo, se rellena el hoyo y se forma la corona. El transplante definitivo se lo realiza cuando las plantas han alcanzado 30 ó 40 cm de altura (aproximadamente dos meses luego de emerger del suelo), si las plantas son vigorosas se coloca una por hoyo, se suele colocar 2 separadas por pocos cm. Con el distanciamiento antes señalado se obtienen entre 3,000 y 3,500 plantas / ha. Que es necesario regarlas cada 4 días si hay falta de lluvias. El control de malezas se realiza cada 3 ó 4 meses dependiendo de las condiciones del suelo y climáticas, se recomienda el uso de rastra hasta que la planta tiene un año de edad luego debe hacérselo manualmente, se pueden utilizar herbicidas como Round up (1 galón / 400 l de agua); Radex (1 kg/ha); Paraquat (2 a 4 kg/ha); Simazin (1 kg/ha); Gramoxone (1 kg/ha) dirigidos hacia la maleza. En lo que respecta a fertilización, para el arranque del cultivo la planta requiere una buena provisión de nitrógeno, fósforo, potasio, azufre y magnesio para formar correctamente su follaje y raíces, elementos menores como hierro, cobre y boro se aplican mediante aspersiones foliares, el suelo se abona con materia orgánica bien descompuesta colocada en la corona, 1 ó 2 veces al año 5 ó 10 kg/planta, la fertilización química se realiza mediante aplicaciones a la corona, al voleo o por golpes, se recomienda aplicar a la corona a 30 cm del tallo, la dosis es de 245 a 495 gramos por planta. Las podas dan forma a la planta y facilitan su mantenimiento, la poda de fructificación se da cuando la planta está en producción y consiste en eliminar frutos defectuosos y los que están en exceso, se deja unos dos frutos por axila., la poda de saneamiento consiste en eliminar plantas enfermas atacadas por virosis o por phytophthora. Finalmente hay que anotar que la planta no es polinizada por el viento por lo que debe ser polinizada por las abejas.

Plagas y enfermedades

Entre las plagas, la principal son los ácaros como el Ácaro Blanco (Polyphagotorsemenus latus Banks) que ataca las hojas hasta acabar con su actividad fotosintética, se lo controla con productos azufrados. El Ácaro rayado (Tetranychus urticae Koch) que produce la caída prematura de las hojas, desprotegiendo los frutos y exponiéndolos directamente al sol, se controla con acaricidas como Kelthane o acrane. Un ataque severo de estas plagas ocasiona la muerte de la planta. Ocasionalmente se presenta el ataque de cochinilla (Morganella longispina) que chupa la savia de las hojas y frutos.

Enfermedades .-

NOMBRE

CONSECUENCIAS

CONTROL

Muerte de Almácigo – Damping off (Pythium, Rizoctonia, Fusarium etc,) Atacan principalmente a los semilleros, se produce por el exceso de humedad Aplicar riegos moderados con agua limpia, suelo con buen drenaje y nivelación.

Antracnosis (Colletorichum gloesporoides Penz) Ataca los frutos formando manchas con depresiones, dando la impresión de pudrición. Aplicaciones quincenales de Maneb, Dithane M22, Manzate, Poliram Combi, Bavistin, Cobox, etc.

Viruela (Asperisporium caricae) Se presentan manchas redondeadas, cubiertas por una masa polvosa de color gris, se presenta en las hojas y en el fruto, dañando su aspecto externo, no la pulpa. Aplicaciones periódicas de cúpricos como Cupravit azul, Cobox, etc.

Pudrición del pie (Phytopthora pasitica Dast) Pudrición en la base de la planta, aparece en suelos pesados o poco permeables Sembrar preferentemente en suelos sueltos y bien drenados.

Virus del Mosaico Transmitida por pulgones, las plantas atacadas presentan una coloración amarillenta generalizada y detienen su crecimiento. No desarrollar plantaciones de chamburo donde antes se ha sembrado cucurbitáceas como zambos, zapallos, pepinillos, calabacines, etc. y atacar los insectos con insecticida.

Cosecha

La planta de chamburo inicia su producción a los 10 ó 15 meses luego de transplantada desde el vivero, con una producción permanente durante todo el año, se recolecta manualmente cuando la fruta pasa de su coloración verde oscura a amarillo verdosa, con estrías amarilladas que parten de la base del pedúnculo, los frutos recogidos se colocan con el pedúnculo hacia abajo para que el látex no manche a la fruta, este látex puede afectar a la piel del recolector, se recomienda usar guantes y camisas. El rendimiento de la fruta en el Ecuador va desde 3,300 kg/ha en el primer año productivo hasta estabilizarse en 10,000 kg/ha a partir del segundo o tercer año, el cultivo puede durar hasta 25 años.

Manejo postcosecha

Una vez cosechado el chamburo, continúa su actividad de maduración, la fruta que viene del campo debe almacenarse en un lugar fresco o cuartos fríos para retardar el proceso de maduración, hay que tener en cuenta que el chamburo es frágil y se magulla con facilidad, la fruta se selecciona tomando en cuenta el peso, tamaño y color, se coloca en jabas plásticas si es para consumo interno, si es para exportación se utilizan cajas bliss, enceradas, en la actualidad se encera el producto para mejorar su aspecto y aumentar su vida útil. Para exportación, cada fruta se envuelve en papel encerado. En caso que la fruta se manche con látex hay que limpiarla con agua moderadamente clorada, para cumplir con las normas de calidad es necesario el tratamiento térmico sumergiendo la fruta en agua a 47 a 49 °C durante 20 minutos para luego sumergirla en agua fría por el mismo lapso, en caso de agregar funguicida al agua, éste puede ser Tiabendazole en dosis de 100 g / 100 litros de agua, no se deben emplear funguicidas sistémicos.

El peso de cada chamburo varía entre 80 – 150 gramos, el mercado europeo prefiere fruta pequeña y mediana, tipo “Fancy” (100 g en promedio) y el mercado norteamericano y japonés prefiere el fruto más grande, tipo “Especial” (125 g en promedio). Cada cartón pesa entre 3.5 a 5 kg.

Una vez empacado el fruto se procede a almacenarlo en cuartos fríos a temperaturas menores a 12 °C, con una humedad relativa 85 – 90%, su duración es de 1 a 2 semanas, países importadores de chamburo utilizan métodos como radiaciones o atmósferas controladas.

Países exportadores .- Chile, Nueva Zelanda.

Países importadores .- Alemania, Inglaterra, Francia, Italia, Estados Unidos, Japón.

  : Gerencia: proexantec@porta.net     Información: proexant@hotmail.com

NOMBRE	CONSECUENCIAS	CONTROL
Muerte de Almácigo – Damping off (Pythium, Rizoctonia, Fusarium etc,)	Atacan principalmente a los semilleros, se produce por el exceso de humedad	Aplicar riegos moderados con agua limpia, suelo con buen drenaje y nivelación.
Antracnosis (Colletorichum gloesporoides Penz)	Ataca los frutos formando manchas con depresiones, dando la impresión de pudrición.	Aplicaciones quincenales de Maneb, Dithane M22, Manzate, Poliram Combi, Bavistin, Cobox, etc.
Viruela (Asperisporium caricae)	Se presentan manchas redondeadas, cubiertas por una masa polvosa de color gris, se presenta en las hojas y en el fruto, dañando su aspecto externo, no la pulpa.	Aplicaciones periódicas de cúpricos como Cupravit azul, Cobox, etc.
Pudrición del pie (Phytopthora pasitica Dast)	Pudrición en la base de la planta, aparece en suelos pesados o poco permeables	Sembrar preferentemente en suelos sueltos y bien drenados.
Virus del Mosaico	Transmitida por pulgones, las plantas atacadas presentan una coloración amarillenta generalizada y detienen su crecimiento.	No desarrollar plantaciones de chamburo donde antes se ha sembrado cucurbitáceas como zambos, zapallos, pepinillos, calabacines, etc. y atacar los insectos con insecticida.