HOME NOVEDADES PRODUCTOS ENLACES HOJAS TECNICAS CONTENIDO
| Nombre común | Aguacate, palta |
| Familia | Lauráceas |
| Especie | Persea americana |
| Origen | México, luego se difundió a las Antillas y Sudamérica |
| Planta | Árbol extremadamente vigoroso que puede alcanzar hasta 30 m de altura |
| Sistema radicular | Bastante superficial |
| Hojas | Árbol perennifolio, hojas alternas, pedunculadas, muy brillantes |
| Flores | Flores perfectas en racimos subterminales, sin embargo,. Cada flor abre en dos momentos distintos y separados, es decir, los órganos femeninos y masculinos son funcionales en diferentes tiempos, lo que evita la autofecundación. Por esta razón, las variedades se clasifican con base en el comportamiento de la inflorescencia en dos tipos A y B. En ambos tipos, las flores abren primero como femeninas, cierran por un periodo fijo y luego abren como masculinas en su segunda apertura. Esta característica de las flores de aguacate es muy importante en una plantación, ya que para que la producción sea la esperada es muy conveniente mezclar variedades adaptadas a la misma altitud, con tipo de floración A y B y con la misma época de floración en una proporción 4:1, donde la mayor población será de la variedad deseada. Cada árbol puede llegar a producir hasta un millón de flores y solo el 0.1% se transforma en fruto, por la abscisión de numerosas flores y frutitos en desarrollo |
| Fruto | Baya unisemillada, oval, de superficie lisa o rugosa, el envero solo se produce en algunas variedades y la maduración del fruto no tiene lugar hasta que éste se separa del árbol. |
| Órganos fructíferos | Ramos mixtos, chifonas y ramilletes de mayo, el de mayor importancia es el ramo mixto |
El terreno destinado al cultivo debe contar con buena protección natural contra el viento o en su ausencia, establecer una buena barrera cortavientos, preferentemente un año antes del establecimiento de la plantación. El excesivo viento produce daños, rotura de ramas, caída del fruto, especialmente de los más pequeños. También, cuando el viento es muy seco durante la floración reduce el número de flores polinizadas y por consiguiente de frutos.
El exceso de humedad relativa puede ocasionar el desarrollo de algas o líquenes sobre el tallo, ramas y hojas, o enfermedades fungosas que afectan al follaje, la floración, la polinización y el desarrollo de los frutos. Un ambiente excesivamente seco provoca la muerte del polen con efectos negativos sobre la fecundación y con ello la formación de menor número de frutos.
De 0 a 1,000 m.s.n.m.: Simmonds (A), Catalina, Booth 8 (B), Booth 7 (A), Masutomi, Kahalu.
De 1,000 a 1,500 m.s.n.m. : Choquete (A), Kahalu, Hall (B), Simpson, Booth 8, Guatemala (B), Fujikawa, Itzama (B).
De 1,500 a 2,500 m.s.n.m. : Nabal (G) (B), Azteca, Fuerte (B), Hass (A), Ettinger (B), Wurstz.
Las plantas utilizadas como patrón deben provenir de árboles nativos o locales, preferentemente de las zonas altas.
No es recomendable mantener el suelo desnudo, ya que en estas condiciones está sujeto a la erosión, es mejor tener un cultivo de cobertura de plantas leguminosas entre los árboles, que por su aporte de nitrógeno resultan las mejores, en muchos casos se utilizan cubiertas de gramíneas de fácil manejo y poco crecimiento. El manejo del acolchado de gramíneas puede hacerse con cortadoras rotativas antes de que las malas hierbas de la cobertura entren en floración, cuando la cobertura de gramíneas se infesta de malas hierbas es conveniente usar herbicidas en aplicaciones localizadas hacia éstas. Lo más recomendable es usar los herbicidas cuando las malas hierbas rebrotan después de acolchar. Si tiene lugar la aparición de malas hierbas pertenecientes a las gramíneas es conveniente aplicar un buen herbicida graminicida como el Dalapón en dosis de 1.5 kg / ha dirigido a la maleza. Para especies de hoja ancha y ciperáceas se puede usar 2-4 D en su formulación de sal en dosis de 0.5 kg / ha, para malezas de difícil erradicación, se usa glifosato. Cuando el acolchado es de leguminosa y está infestada de gramíneas, se puede utilizar el herbicida fluazifop-butil (0.5 kg / ha).
La propagación por injerto es el método más apropiado para reproducir las variedades seleccionadas para cultivo comercial, ya que los árboles injertados son uniformes en cuanto a la calidad, forma y tamaño de la fruta.
Las semillas deben provenir de frutas sanas, de buen tamaño, cosechadas directamente del árbol, su viabilidad dura hasta tres semanas después de extraída de la fruta, es recomendable cortar la parte angosta de la semilla en un tramo de una cuarta parte del largo total para ayudar así a la salida del brote y para hacer una primera selección, ya que el corte permite eliminar las semillas que no presenten el color natural blanco – amarillento, debido a podredumbre, lesiones o cualquier otro daño. Inmediatamente después de cortadas, se siembran en el semillero previamente preparado colocándolas sobre el extremo ancho y plano de modo que la parte cortada quede hacia arriba, las semillas empiezan a brotar aproximadamente 30 días después de sembradas. Generalmente las plantas están listas para ser transplantadas al vivero a los treinta días después de la germinación.
Injerto .- La operación puede realizarse en el vivero o en el sitio definitivo de plantación, sin embargo, lo recomendable es hacerla en el vivero. El injerto se realiza cuando el tallo de la planta patrón tiene 1 cm de diámetro (aproximadamente 6 meses después de la siembra) y a 10 cm de la base. Debe realizarse en un lugar fresco y aireado para lograr una buena unión vascular entre el patrón y el injerto.
El método más difundido para injertar aguacate es el de unión lateral, aunque también da buenos resultados el injerto de púa terminal, también se practican otros como el de escudete y el de hendidura, pero con menor éxito.
Las púas a injertar deben provenir de árboles seleccionados y representativos de la variedad escogida, es conveniente que las púas tengan diferentes grosores para contar con material adaptable a los diferentes diámetros de los patrones.
El injerto de unión lateral se realiza aproximadamente a 20 cm de altura del patrón.
Una vez que el injerto ha pegado, entre los 22 y 30 días después de realizado se empieza a eliminar la parte superior del patrón,.esto se va haciendo paulatinamente hasta llegar al injerto, el corte debe ser hecho a bisel y cubierto con una pasta funguicida a base de cobre.
Cuando el injerto tiene 20 y 25 cm de alto se puede transplantar al campo definitivo siempre y cuando el corte haya sido cubierto por el tallo del injerto.
El grado óptimo de madurez del fruto paralizar la recolección es difícil de determinar por la diversidad de variedades y ambientes, por las variaciones en la duración del periodo floración – cosecha y por las diferencias en el contenido de aceites que se van acumulando durante la maduración del fruto. El criterio de madurez que ha prevalecido ha sido el basado en el contenido de grasa en el fruto.
La recolección se hace a mano utilizando una escalera, se corta el pedúnculo por encima de la inserción con el fruto.
Dado que el fruto del aguacate tiene una actividad respiratoria muy intensa después de recolectado, su almacenamiento por periodos largos se hace difícil ya que esta característica conlleva una intensa actividad macrobiana y una fuerte disminución del contenido de agua en el fruto. La magnitud de la respiración del fruto depende de las variedades, grado de madurez, condiciones ambientales de la zona y del almacenamiento. Por esta razón, la conservación de los frutos de aguacate destinados a la exportación se realiza en cámaras o almacenes con atmósferas controladas.
En términos generales, se puede tomar como base para la fertilización del aguacate las siguientes sugerencias:
Al transplante: 250 gramos de un fertilizante rico en fósforo como el de la fórmula 10-30-10 o triple superfosfato en el fondo del hoyo.
Por cada año de edad del árbol, un kg de fertilizante rico en nitrógeno y potasio como el de la fórmula 18-5-15-6-2, repartido en tres aplicaciones, una a la entrada de las lluvias y las otras dos cada dos meses. La cantidad máxima de fertilizante es 12 kg para árboles de 13 años en adelante. Esta cantidad se mantendrá si la producción es constante, si el análisis de suelo indica un pH bajo y un porcentaje de aluminio intercambiable.
Cuando el árbol entra en producción, la fertilización nitrogenada debe incrementarse, ya que en el periodo comprendido entre el inicio de la floración y la maduración del fruto, el árbol demanda la mayor cantidad de nitrógeno. Se recomienda un kg de úrea adicional a la dosis de la fórmula completa 40 días después de la floración, si hay riego, si no lo hay debe adicionarse al inicio de la estación lluviosa.
Es recomendable aplicar, por medio de fertilizantes foliares, microelementos como: cobre, zinc, manganeso y boro una o dos veces al año.
Los fertilizantes suministrados como fórmulas completas se deben aplicar en surcos u hoyos paralelos a la línea de plantación a 30 cm de profundidad y 20 cm del gotero del árbol, los fertilizantes nitrogenados se depositan en hoyos de menor profundidad o en la superficie distribuidos en círculos, en la zona de goteo del árbol en círculo.
| Nombre | Consecuencias | Tratamiento |
| Taladrador del tronco (Coptorimimus persea Gunthe) | Taladra el tronco, ramas y crecimientos nuevos, las partes afectadas desprenden serrín. | Poda y quema de ramas afectadas, se debe aplicar en los cortes una pasta con sulfato de cobre, cal, agua y aceite agrícola en la proporción 1:6:4:1. Si el ataque es pequeño, se puede aplicar piretroide en las perforaciones |
| Taladrador de la semilla (Heilipus lauri Boh (Coleóptera: Curculionidae) Heilipus pithieri (Barber) | El adulto perfora la cáscara del frutos, deposita sus huevos, al nacer las larvas se introducen en la semilla de la cual se alimentan en su estado larvario, el fruto se cae o se pudre. Los insectos adultos se alimentan de brotes, hojas y frutos | Se deben recoger los frutos que caen al suelo y enterrarlos bajo 40 cm de tierra, rociar insecticida, se puede controlar atomizando el fruto pequeño y el follaje cada 22 días con acetato o endulsofán, esto debe suspenderse 22 días antes de la cosecha. |
| Trip del aguacate (Heliothrips haemorrhoidales)(Bouche) (Thysanoptera: Thripidae) | Su ataque provoca que la epidermis de los frutos y de las hojas se engrose y se agriete. | Insecticidas como Diazinón, Malathion, acefato, monocrotofos, o piretroides. |
| Arragres o abeja congo (Trigona silvestrianum Vach) (Himenoptera: Apidae) | Dañan el follaje y los frutos | Quema de los nidos o colocación de insecticida granulado en la colmena, se puede atomizar el fruto y follaje con malathion o fenthion, teniendo presente suspenderlos antes de la cosecha, se recomienda agregar 2 litros de melaza o miel de purga a 100 litros de solución de insecticida para atraer a la abejas |
| Perforador del fruto (Stenomena Catenier) | La larva se introduce en el fruto cuando está en desarrollo y perfora la piel y la pulpa | Aplicaciones mensuales de carbaril cuando el fruto está recién cuajado, destrucción de frutos caídos. |
| Gusano arrollador de la hoja (Plaatynota spp) | Adhiere o pega las hojas, raspa su epidermis y las deseca, se puede extender a todo el follaje. | Se controla con insecticidas, cuando se inicia el brote de renuevos foliares, se utiliza oxidemeton-metil o el triclorfon. |
| Nombre | Consecuencias | Tratamiento |
| Arañitas rojas (Oligonychus persea (Acarina; Tetranychidae) Oligonychos yothersi (Acarina; Tetranychidae) Tetranychus urticae (Acarina; Tetranychidae)) | Forma colonias por el envés de las hojas y a los lados, en el haz se producen manchas amarillenta, se presenta en época seca. | Se combate con acaricidas convencionales solo si el daño es severo. |
| Ácaro de las agallas (Eriophyes sp. (Acarina: Eriophyidae)) | Su ataque provoca la formación de agallas sobre las hojas tiernas, lo que paraliza su desarrollo | Acaricidas con azufre, tiometon o aplicar Bacillus thurigiensis |
| Nombre | Consecuencias | Tratamiento |
| Pudrición de la raíz o marchitez del aguacate (Phytophthora cinnamomi rands) | Amarillamiento de las hojas, las nuevas hojas brotan acucharadas y de color verde claro, al evolucionar la enfermedad el árbol muestra marchitez, las raíces se vuelven color oscuro y quebradizas, la producción disminuye en calidad y cantidad hasta desaparecer. | Buen drenaje, sembrar semilla certificada y tratada con agua caliente a 48°C y proveniente de semilleros desinfectados, evitar intercalar el cultivo con cultivos susceptibles al hongo (cítricos, frutales), eliminación total (de raíz) de árboles afectados, se puede aplicar fungicidas como clorotalonil, mancozeb, metalaxil tanto al suelo como al follaje. |
| Mancha negra o cercóspora (Cercospora purpura Cooke) | Ataca a las hojas y produce pequeñas lesiones de color marrón oscuro, puede causar su caída, en los frutos produce lesiones pequeñas y resquebrajamiento de la corteza, dichas lesiones facilitan la entrada de patógenos como Colletotrichum | Aspersiones con funguicidas a base de cobre como oxicloruro de cobre, hidróxido de cobre o sulfato de cobre, ya sean solos o mezclados con otros como clorotalonil, benomilo, etc. |
| Mildiu polvoso (Oidium sp) | Inicialmente hay la presencia de micelio blanco o grisáceo sobre las hojas y racimos de flores tiernas, las hojas se arrugan y deforman, produce quema y caída de frutos pequeños y flores y por las lesiones ingresan otros patógenos. | Usar dinocap, preparados de azufre, las atomizaciones deben hacerse antes y después de la floración, a intervalos de 8 a 15 días de acuerdo a la intensidad del ataque. |
| Mancha negra o Atracnosis (Colletotrichum gloesporoides) | Revienta la cáscara del fruto que está a punto de cosechar. | El mismo recomendado para cercospora |
| Maya y Fusariosis | El follaje se seca homogéneamente, permaneciendo adherido a las ramas | Destruir troncos viejos en descomposición, evitar acumulación de tierra y materia orgánica sobre el tallo, evitar heridas en tallos y raíces, quitar y quemar en el mismo lugar árboles infectados, desinfectar los hoyos con PCNB 75% en una concentración de 10 g / l y proporcionar buen drenaje al terreno. |
| Temperatura |
5 °C (41 °F)
|
10 °C (50 °F)
|
20 °C (68 °F)
|
| ML CO2 / kg.h |
10 - 25
|
25 - 80
|
40 - 150
|
Pudrición de la cicatriz del pedúnculo (Stem-end rot) .- Es causada por Botryodiplodia theobromae y aparece como un pardeamiento oscuro o una coloración negra que se inicia en el pedúnculo y avanza hacia la punta floral, finalmente cubre la fruta completa. Dothiorella gregaria es otra causa de pudrición de la cicatriz del pedúnculo en aguacates con madurez de consumo.
Los métodos de control incluyen buena sanidad de la huerta, aplicación efectiva de funguicidas postcosecha, manejo cuidadoso para minimizar los daños físicos, enfriamiento inmediato a la temperatura óptima recomendada para el cultivar y la conservación de esta temperatura durante el mercadeo.
Estudio de mercado del aguacate......
: Gerencia: proexantec@porta.net Información: proexant@hotmail.com
